沖縄の定番食材!豚軟骨でカレー

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コラーゲンいっぱい!骨も食べます

あんまり外出しないワタシ。

反動もあって、たまに外食となるとちょっとはっちゃけて
ウマいものを食べあさっております。

が、基本的に家に在宅仕事だからね。
週のほとんどは、自炊しておりますよ。

今週はちょい仕事がたてこんでいたもんで、
カレーを作り置きして食いつないでおりました。

圧力鍋で作った、うちの定番カレーでございます。

軟骨カレー2

白いツブツブは、すりおろしたニンニクです。

まったく何の変哲もない、普通のカレーなんですが、
具に、豚の軟骨を使っております。

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沖縄そばにトッピングしたり、煮つけや味噌汁の具にしたり、
沖縄ではポピュラーな豚軟骨。

うちの近所のスーパーでは、67円/100gでよく売られてます。

でも、沖縄以外では、あんまり食べないみたいですね。

この間おにぎりあたためますか 青森編のビデオ見てたら、
青森では豚軟骨をバイカと呼んで食べてたんだけどさ、
北海道出身の大泉洋さんとか戸次さんとかが
えらく新鮮だ的なコメントをしてましたよ。

カレールー投入前に圧力鍋で20分加圧して、
軟骨がさらに柔らかくなってます。

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軟骨カレー3

軟骨カレー4

カレールーのとろみなのか、軟骨のコラーゲンなのか、
もはやよくわからんくらい、カレーがとろとろになります。

骨ばなれがよいので、スプーンできれいに切れますよ。

軟骨カレー5

軟骨カレー6

軟骨ですので、ソーキみたいに骨が食べられないってことはないです。

骨もポリポリ食べられちゃいますよ。

軟骨カレー、もっとメジャーになってくれたらいいなー
ずっと思ってるんですが、あんまり見かけないんですよね。

おいしいので、圧力鍋持ってる人は作ってみてくださいな。

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